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Ácido graso saturado que a temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera.
El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites y grasas animales y vegetales. Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales.
Referencias específicas
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